Tempe Mendoan

1. Asal Usul Makanan Tempe Mendoan
   Tempe mendoan adalah makanan khas Indonesia, khususnya dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Barat. “Mendoan” merujuk pada cara memasak tempe dengan cara digoreng setengah matang (belum terlalu kering). Konsep ini berasal dari kebiasaan masyarakat setempat yang lebih suka tempe yang masih lembut di bagian dalam namun renyah di bagian luar. Tempe mendoan sering dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi.
2. Bahan dan Alat Membuat Tempe Mendoan
   Bahan:

Tempe (biasanya tempe yang masih segar dan tebal)
Tepung terigu (untuk adonan pelapis)
Tepung beras (untuk memberikan tekstur renyah)
Bawang putih (untuk memberikan aroma dan rasa)
Ketumbar (opsional, untuk memberikan cita rasa khas)
Garam dan penyedap rasa (opsional)
Air (untuk adonan)
Minyak goreng (untuk menggoreng)
Alat:

Wadah untuk mencampur bahan
Pisau untuk memotong tempe
Penggorengan (wajan atau panci)
Saringan minyak (untuk meniriskan minyak setelah digoreng)
Sendok atau penjepit untuk mengangkat tempe

3. Cara Membuat Tempe Mendoan
   Persiapan Tempe:
   Potong tempe menjadi bentuk tipis, sekitar 0,5 cm, agar mudah matang dan empuk saat digoreng.
   Membuat Adonan Pelapis:
   Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar, garam, dan penyedap rasa (jika suka) dalam sebuah wadah.
   Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan cukup kental, tetapi masih bisa dilapiskan pada tempe.
   Menggoreng Tempe:
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
   Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas.
   Goreng tempe hingga bagian luar berwarna kecokelatan dan agak renyah, namun bagian dalamnya tetap lembut (setengah matang).
   Penyajian:
   Angkat tempe dan tiriskan minyaknya.
   Sajikan tempe mendoan dengan sambal kecap atau sambal terasi sebagai pendamping.
4. Deskripsi Rasa/Review Tempe Mendoan
   Tempe mendoan memiliki tekstur yang unik: bagian luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam tempe yang lembut dan sedikit kenyal. Rasa tempe yang gurih semakin nikmat dengan adonan tepung yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas, terutama jika disajikan dengan sambal kecap atau sambal terasi. Tempe mendoan cocok sebagai cemilan yang mengenyangkan atau lauk pendamping nasi.
5. Dapat Dijumpai/Dibeli Di Mana
   Tempe mendoan dapat dengan mudah ditemukan di warung makan, restoran, atau pedagang kaki lima di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Beberapa tempat makan yang terkenal dengan tempe mendoan biasanya menyajikannya sebagai makanan pendamping nasi atau sebagai camilan. Anda juga dapat membeli tempe mendoan di pasar tradisional atau toko makanan khas daerah.
6. Harga
   Harga tempe mendoan bervariasi tergantung pada lokasi dan tempat pembelian. Di warung kaki lima, harga tempe mendoan berkisar antara Rp 5.000 hingga Rp 15.000 per porsi. Sementara di restoran atau tempat makan yang lebih besar, harga bisa mencapai Rp 20.000 hingga Rp 30.000 per porsi, tergantung pada tempat dan penyajiannya.

Danish Mahdi Naufal Adabi / 18