Mie Aceh
ASAL USUL MIE ACEH
Mie Aceh adalah satu dari kuliner khas yang berasal dari Nanggroe Aceh Darussalam. Ciri khas dari kuliner yang satu ini ialah mie yang disiram kuah kari kental yang bercita rasa rempah-rempah, ditambah aneka lauk didalamnya. Jika kuliner mie pada umumnya menggunakan daging sapi, ayam maupun aneka hewan laut, mie Aceh memadukan semua lauk tersebut. Hidangan khas Aceh ini, menggunakan campuran daging sapi, ayam, kambing, bahkan olahan aneka seafood seperti cumi hingga kepiting. Tidak perlu khawatir soal cita rasa, aneka rempah-rempah khas Aceh seperti cabai, lada, jinten, kapulaga dan kunyit menjadi bumbu dasar pembuatan kuah kari kuliner ini. Sehingga, kuliner ini memiliki rasa yang komplit.
BAHAN UTAMA:
- 250 gram mi kering atau mi lidi (rebus hingga matang, lalu tiriskan)
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 7 buah cabai merah
- cabai rawit
- buah tomat
- 1 ruas jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 butir telur kocok
- 1 sdm bubuk kari
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 cangkir air
- garam dan gula secukupnya
- kol, sawi, dan seledri iris secukupnya
- penyedap bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
ALAT:
- panci rebus
- wajan
- pisau
CARA MEMBUAT:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan tomat.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan telur, aduk-aduk sampai rata dan telur kaku.
Masukkan sayur-sayuran dan air. Aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan semua bahan kecuali mi. Aduk kembali hingga rata.
Masukkan mi. Aduk kembali hingga rata dan cek rasa.
Jika sudah pas, angkat, dan mi aceh sederhana siap disajikan.
DESKRIPSI RASA/REVIEW
Mie aceh memiliki tekstur lembut dan basah, rasa pedas dan rempah rempah yang menjadi satu membuat hidangan ini semakin lezat, serta rasa asin manis dan gurih yang melengkapi menjadikan mie aceh sangat nyaman dilidah
Dimana Biasa Menemukan Mie Aceh
Walaupun hidangan ini berasal dari aceh namun anda bisa menemuinya di beberapa resto sekitar anda, atau anda dapat mengunjungi spot populer mie aceh di kota Banda Aceh
HARGA
Harga seporsi mie aceh tentu sangat terjangkau dan dapat dibeli oleh semua kalangan, biasa mie aceh dibandrol kisaran dengan harga 7k hingga 10k
Nadia Elvaretta / 27
