Tahu Kuning

ASAL USUL/SEJARAH
Tahu kuning atau dikenal dengan sebutan Tahu Takwa adalah tahu yang berwarna kuning, yang disebabkan karena air rendaman tahu diberi kunyit atau pewarna sintesis.

BISA DIBELI/DIJUMPAI DI
Banyak dijumpai di kediri

HARGA
Harga Tahu Takwa kuning NH asli kediri (PO H+1) Rp 16.500

BAHAN-BAHAN
1 balok tahu putih, potong2 menjadi 9 atau 10 kotak
1/2 sdm kunyit bubuk
1 sachet bawang putih bubuk
1 sdt bumbu racik (opsional)
2 1/2 sdt garam
1 liter air

ALAT

• Mesin Giling Kedelai
• Mesin Pemisah Kulit Ari Kedelai
• Panci / Baskom Besar
• Panci Perebus
• Kompor
• Serbet Makan
• Saringan Tahu
• Cetakan Tahu

CARA MEMBUAT
1
Siapkan panci. Masukkan air, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, garam dan bumbu racik. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.

2
Rebus air yang sudah dibumbui tadi hingga mendidih.

3
Lalu masukkan tahu yang sudah dipotong kotak2.

4
Lalu rebus tahu hingga airnya mendidih dan sedikit berkurang. Tidak perlu direbus sampai airnya habis.

5
Setelah tahu kuning matang lalu tiriskan.

6
Siapkan wadah, lalu susun tahu kuning yang sudah matang tadi. Pastikan tidak ada air yang tersisa dan tahu kuning sudah dingin dan set.

7
Tahu kuning siap disimpan dalam kulkas. Atau bisa juga langsung dikonsumsi. Bisa juga tahu kuning langsung digoreng atau untuk membuat hidangan lainnya.

REVIEW
Selain itu, Tahu takwa memiliki tekstur kenyal, berpori halus, dan lembut. Dari segi rasanya, tahu kuning memiliki rasa yang gurih tanpa rasa asam sama sekali. Jika digoreng, bagian luarnya akan berubah menjadi kering dan renyah, sedangkan bagian dalam tetap lembut dan kenyal.

Riris Hartanti Octavia / 32